پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه استامبولی پلو را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
- روغن 100 گرم
- پیاز 1 عدد(150 گرم )
- گوشت گوسفند 400 گرم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
- عصاره مرغ مگی یک بسته
- آب گوجه فرنگی یک لیتر
- زعفران یک قاشق چایخوری
- نمک 2 قاشق چایخوری
- برنج 650 گرم
- آب 750 گرم
- سیب زمینی 2 عدد (250 گرم)
- کره 50 گرم

طرز تهیه:
روغن را حرارت داده و پیاز خلال شده را در روغن تفت دهید تا طلا ئی شود. گوشت را به قطعات کوچک برش داده، به پیاز اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید. زرد چوبه ، رب گوجه فرنگی و عصاره مرغ مگی را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.آب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یک ساعت حرارت دهید. زعفران را اضافه کنید و سپس از مایه بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. برنج را 15 دقیقه در آب 100 درجه خیس کنید، سپس آب آنرا جدا کرده و برنج را به مخلوط تهیه شده اضافه کنید.
آب گوجه فرنگی باید روی برنج را بپوشاند در غیر این صورت کمی آب اضافه کنید.سیب زمینی ها را پوست کنده ، قطعه قطعه کرده و به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط بجوشد تا برنج نرم شود.وقتی آب مخلوط تبخیر شد ، کره را اضافه کرده و کمی به آرامی هم بزنید. قابلمه را با دمی بپوشانید و 45 دقیقه روی شعله ملایم حرارت دهید.